Domaće kore

Ruska pita sa sirom

Sastojci za rusku pitu sa sirom:

Testo:

  • 200 ml jogurta
  • 500 – 600 g glatkog brašna
  • 100 ml mleka
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 1 kvasac
  • 1 kašika šećera
  • 1 jaje
  • prstohvat soli

Nadev:

  • 500 g sira
  • 1 jaje
  • 4 – 6 kašika kisele pavlake
  • po ukusu začini



Priprema ruske pite sa sirom:

Sveži kvasac razmrviti u mlakom mleku sa kašikom šećera. Ostaviti na toplom da naraste. Umutiti jaje, dodati pavlaku, jogurt i prstohvat soli. Svemu dodati narasli kvasac sa mlekom i dobro promešati. Polako smesi jogurta i kvasca dodavati brašno da se zamesi mekano i glatko testo, po potrebi dodati više brašna. Testo pokriti čistom kuhinjskom krpom i staviti na toplo mesto (1 – 1.5 h) da se digne. Dignuto testo ponovo zamesiti na radnoj površini. Testo podeliti na 3 dela. U sveži sir umešati kiselu pavlaku i jaje, začiniti takođe po ukusu. Svaki deo razvaljati na otprilike 25 – 30 cm u prečniku i namazati trećinom smese sira. Rubove testa spajati i dobro zalepiti. Preokrenuti testo tako da mesta spajanja budu ispod, a glatka površina iznad. Rubove testa spajati i dobro zalepiti. Preokrenuti testo tako da mesta spajanja budu ispod, a glatka površina iznad. Testo ponovo lagano razvaljati. Zarezati površinu testa par puta. Testo prebaciti na dovoljno veliki kalup pokriven pek papirom. Peći na 220 stepeni 10 – 15 minuta tj. dok lepo ne porumeni.

Comment here