Pita sa sirom i makom

Sastojci za pitu sa sirom i makom:

Sastojci za testo:

• 200 g oštrog brašna
• 200 g glatkog brašna
• 4 žumanca
• 4 kašike kisele pavlake
• 150 g maslaca
• 50 g šećera
• ½ praška za pecivo
• rendana kora limuna

Sastojci za nadev od maka:

• 200 g mevenog maka
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1,5 d mleka
• 2 belanca

Sastojci za nadev od sira:

• 500 g kravljeg sira
• 3 kašike griza
• 100 g šećera
• 2 belanca

Sastojci za premaz:

• 4 kašike marmelade od višanja ili šljiva

Priprema pite sa sirom i makom:

Testo:
Od navedenih sastojaka umesiti testo, umotati prozirnom folijom i držati u frižideru dok se pripremaju nadevi.
Nadev od maka: Mak, šećer i vanilin šećer preliti vrućim mlekom i ohladiti. Umutiti sneg od 2 belanca.
Nadev od sira: Sir, griz i šećer umutiti mikserom pa umešati sneg od 2 belanca.
Testo podeliti na 2 dela, jedan deo hladiti u zamrzivaču. Okrugli pekač premazati maslacem, razviti prvi deo testa i pomoću valjka testom obložiti dno i ivice kalupa. Premazati marmeladom. Preko marmelade premazati nadev od maka, pa nadev od sira. Testo iz zamrzivača narendati po siru. Pitu peću u pećnici zagrejanoj na 180 ˚C 40 – 50 minuta.