Sastojci za pitu sa sirom i makom:
Sastojci za testo:
- 200 g oštrog brašna
- 200 g glatkog brašna
- 4 žumanca
- 4 kašike kisele pavlake
- 150 g maslaca
- 50 g šećera
- ½ praška za pecivo
- rendana kora limuna
Sastojci za nadev od maka:
- 200 g mevenog maka
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1,5 d mleka
- 2 belanca
Sastojci za nadev od sira:
- 500 g kravljeg sira
- 3 kašike griza
- 100 g šećera
- 2 belanca
Sastojci za premaz:
- 4 kašike marmelade od višanja ili šljiva
Priprema pite sa sirom i makom:
Testo:
Od navedenih sastojaka umesiti testo, umotati prozirnom folijom i držati u frižideru dok se pripremaju nadevi.
Nadev od maka: Mak, šećer i vanilin šećer preliti vrućim mlekom i ohladiti. Umutiti sneg od 2 belanca.
Nadev od sira: Sir, griz i šećer umutiti mikserom pa umešati sneg od 2 belanca.
Testo podeliti na 2 dela, jedan deo hladiti u zamrzivaču. Okrugli pekač premazati maslacem, razviti prvi deo testa i pomoću valjka testom obložiti dno i ivice kalupa. Premazati marmeladom. Preko marmelade premazati nadev od maka, pa nadev od sira. Testo iz zamrzivača narendati po siru. Pitu peću u pećnici zagrejanoj na 180 ˚C 40 – 50 minuta.
Comment here