Drugačija pita sa sirom

Sastojci za drugačiju pitu sa sirom:

Testo:

• 200 g belog zrelog sira
• 200 g brašna
• 200 g margarina

Fil:

• 100-150 g kačkavalja
• 4 jaja
• 200 g šunke
• 100 ml kisele pavlake
• 50 g margarina

Premaz:

• 1 jaje

Priprema drugačije pite sa sirom:

Penasto umutite margarin, dodajte mu izmrvljen sir, a zatim i prosejano brašno. Umesite testo, koje ne treba da se lepi za ruke, a da pritom bude meko. Stavite testo na tacnu, pokrijte folijom i ostavite 3 sata u frižder. Dok se testo odmara, pripremite fil.
Žumanca odvojite od belanaca, šunku i kačkavalj izrendajte. Margarin umutite penasto sa žumancima. Dodajte kiselu pavlaku ili izmrvljen sir i dobro sjedinite. Zatim dodajte šunku i kačkavalj, pa lepo promešajte. Belanca umutite sa malo soli u čvrst sneg, pa umesajte lagano u prethodnu smesu. Rernu zagrejte na 180 stepeni. Tepsiju oblozite papirom za pečenje. Testo izvadite iz frižidera i podelite na dva jednaka dela. Oba dela razviti u veličini tepsije. Jedan deo položiti u tepsiju i na nekoliko mesta izbockati viljuškom. Preko testa naneti fil i lepo rasporediti. Preko fila staviti drugi deo razvučenog testa, blago pritisnuti rukom, da se zalepi za fil i izbockati viljuškom na nekoliko mesta. Razmutiti jaje viljuškom i premazati pitu pre pečenja. Peći na 180 stepeni oko 40 minuta dok lepo ne porumeni.